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Aceitunas, ¿de anchoas o pimientos?

Pero ¿qué aceitunas son estas con eso dentro? ¿No deberían tener un hueso o pipo? ¿Qué "bicho" es ese que tienen dentro?

Creemos que lo llaman anchoa: ¿eso es un animal? ¿Nada, vuela, repta? ¿Qué es la anchoa?

Lata con lupa

¡Cuantos enigmas y preguntas por resolver y todo por el relleno de una aceituna! 

Pues creemos que hay más tipos de relleno. Hemos oído hablar de relleno de pimiento y algo así como aliño de manzanilla: ¿qué es todo eso, y cómo lo hacen?